Программа: «ПОВАР-КУЛИНАР»
(обучение поваров)
1. Борщ сибирский с фасолью
2. Фрикадельки
3. Тефтели (ёжики)
4. Соус красный
5. Макароны
6. Блины фаршированные
7. Блины кефирные ажурные
8. Фарш из яблок с корицей
9. Омлет фаршированный
10. Фарш для омлета
11. Сырники
12. Вареники
13. Тесто для вареников
14. Гороховый суп
15. Тесто для салмы
16. Гуляш с красным соусом
17. Рис припущенный
18. Каша Дружба
19. Компот из сухофруктов
20. Кисель из ягод
21. Обработка печени
22. Бефстроганов из печени
23. Белый соус сметанный
24. Торт печеночный
25. Паштет из куриной печени
26. Майонез домашний
27. Картофельное пюре
28. Рис припущенный с овощами
29. Гороховое пюре
30. Суп-пюре из шампиньонов
31. Наггетсы из куриной грудки
32. Котлеты куриные рубленые
33. Суп - лапша домашняя
34. Тесто для лапши
35. Бульон куриный
36. Куриный рулет
37. Тесто сдоба
38. Капустный пирог
39. Сметанник
40. Яблочный пирог
41. Тесто для жареных пирожков
42. Беляши
43. Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом
44. Рассольник ленинградский
45. Тесто для пончиков
46. Пончики
47. Котлетная масса
48. Зразы
49. Начинка для зраз
50. Котлеты
51. Биточки солнышко
52. Люля-кебаб
53. Соус южный
54. Тесто для лаваша
55. Лаваш
56. Рыба в кляре
57. Тесто для кляра
58. Рыба аппетитная запеченная
59. Капуста тушеная
60. Рыба жареная стейк
61. Яйца отварные
62. Фаршированный судак
63. Фарш для судака
— назначение профессии
— квалификационная характеристика
— общая характеристика трудового места. Основные средства и орудия труда
-требования профессии к специалисту, медицинские противопоказания
— личная гигиена повара, медицинская книжка
— задачи курса (профессиональной кулинарии)
— обработка клубнеплодов, нарезка всеми видами
— обработка корнеплодов, нарезка всеми видами
— обработка плодовых и капустных овощей
— обработка грибов, соленых огурцов
— обработка чешуйчатой и бесчешуйчатой рыбы
— приготовление полуфабрикатов из рыбы
— обработка нерыбных продуктов
— обработка и использование рыбных пищевых отходов
— приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё
— первичная обработка мяса, оборудование мясного цеха
— разруб и обвалка передней и задней четверти говядины
— разруб и обвалка баранины и свинины
— приемы тепловой обработки
— классификация супов
— приготовление бульонов
— значение соусов в питании, их квалификация
— организация работы соусного отделения горячего цеха
— горячие соусы
— требования к качеству, сроки хранения
— гарниры из вареных, жаренных, тушеных и запечённых овощей
— гарниры из круп, макаронных изделий, бобовых
— каши и изделия из них
— отварные, жареные, запеченные и тушеные блюда
— блюда из котлетной массы
— блюда из субпродуктов
— отварные и припущенные блюда
— жаренные и тушеные блюда
— блюда из котлетной массы
— вареные, жареные и запечённые блюда из яиц
— холодные и горячие блюда из творога
— подготовка продуктов для холодных блюд
— бутерброды
— салаты, винегреты
— рыбные, мясные блюда и закуски
— горячие закуски
— требования к качеству, сроки хранения
— подготовка сырья, посуды, инвентаря
-компоты
— кисели
— чай, кофе, какао
— горячие сладкие блюда
— дрожжевое тесто: опарное и безопарное
— изделия из теста
— тесто для блинов, оладий, блинчиков, лапши, пельменей
— песочное тесто и изделия из него
Центр также проводит кулинарные дни рождения и корпоративы;
выездные мастер-классы на свадьбы, городские праздники, корпоративы;
есть экспресс-курс за 5 дней для иногородних;
индивидуальное обучение.
Лицензии
Предлагаем вашему вниманию несколько видео выдержек с занятий школы кулинарного искусства. Оцените атмосферу, условия обучения, мастерство преподавателей, сравните со стоимостью курсов и примите правильное решение.
Отправьте заявку, чтобы получить
информацию по индивидуальному обучению
Свидетельство является документом о дополнительном образовании.
Наша школа предлагает вам профессиональные курсы по кулинарии для получения 3 разряда повара и кондитера.
Выпускникам выдается свидетельство о присвоении квалификации установленного образца.
Обучение доступно любому желающему, кто хочет научится вкусно готовить от простых до изысканных блюд.
Получите профессиональную квалификацию повара и начните удивлять родных и близких вкусными блюдами после первого занятия! С нами Вы научитесь правильно хранить продукты питания, подбирать ингредиенты, а также красиво и изысканно оформлять блюда.
Курсы кондитера – для тех, кто любит «сладкую» работу! Посетив курсы , Вы ознакомитесь с процедурой приготовления приготовление разных видов теста, начинок и кремов
Курсы кондитера – для тех, кто любит «сладкую» работу! Посетив курсы , Вы ознакомитесь с процедурой приготовления приготовление разных видов теста, начинок и кремов, а также полуфабрикатов для последующего выпекания Узнаете, как из обычных продуктов приготовить разнообразные лакомства и кондитерские шедевры. Сможете самостоятельно воспроизвести любой рецепт и разработать собственный.
На этом курсе вы совершите настоящее путешествие по Италии, в котором узнаете интересные особенности и традиции приготовления итальянских паст, пиццы, ризотто и классических итальянских соусов! Научим...
На этом курсе вы совершите настоящее путешествие по Италии, в котором узнаете интересные особенности и традиции приготовления итальянских паст, пиццы, ризотто и классических итальянских соусов! Научим готовить как в ресторане, ведь вы узнаете золотое правило al dente и другие особенности итальянской кухни , которые делают ее особенно вкусной!
Почувствуйте истинный вкус азиатской кухни. Раскройте секреты приготовления азиатских блюд любой сложности. Узнайте какие продукты используются в азиатской кухне и что можно из них приготовить! Освоите технику...
Почувствуйте истинный вкус азиатской кухни. Раскройте секреты приготовления азиатских блюд любой сложности. Узнайте какие продукты используются в азиатской кухне и что можно из них приготовить! Освоите технику изготовления суши, горячих и холодных роллов, разнообразие рецептов мисо-супов.
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Освойте способы для изысканного украшения блюд, используя техники карвинга. На курсе Вы научитесь выполнять композиции из овощей и фруктов. Ознакомитесь с правилами...
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Освойте способы для изысканного украшения блюд, используя техники карвинга. На курсе Вы научитесь выполнять композиции из овощей и фруктов. Ознакомитесь с правилами украшения блюд, узнаете как правильное сочетать и располагать продукты, а также подбирать цветовую гамму композиции. И конечно узнаете способы хранения вырезанных изделий.
Курс для желающих познать секреты татарской кухни и насладиться нежнейшим вкусом национальных блюд. Здесь вы узнаете о неожиданных сочетаниях продуктов, о секретах приготовления национальной...
Курс для желающих познать секреты татарской кухни и насладиться нежнейшим вкусом национальных блюд. Здесь вы узнаете о неожиданных сочетаниях продуктов, о секретах приготовления национальной татарской выпечки, о правильном сочетании специй и пряностей в приготовлении азу и шулпы из баранины. А также мы расскажем о том, как сделать привычные национальные татарские блюда еще вкуснее и ароматнее.
Получите профессиональную квалификацию повара и начните удивлять родных и близких вкусными блюдами после первого занятия! С нами Вы научитесь правильно хранить продукты питания, подбирать ингредиенты, а также красиво и изысканно оформлять блюда.
Научитесь вкусно готовить, не используя ни мяса, ни рыбы, ни яиц! Узнайте, без каких продуктов никак не обойтись ни одному вегетарианцу и как составить сбалансированное меню на неделю. Ознакомьтесь с особенностями...
Научитесь вкусно готовить, не используя ни мяса, ни рыбы, ни яиц! Узнайте, без каких продуктов никак не обойтись ни одному вегетарианцу и как составить сбалансированное меню на неделю. Ознакомьтесь с особенностями пищевых добавок и секретами приготовления полезных сладостей.
Специалистам кулинарной сферы необходимо постоянно развивать свои профессиональные навыки и повышать квалификацию. На этом курсе вы узнаете: технологию приготовления ресторанных блюд и кулинарных изделий, требующих...
Специалистам кулинарной сферы необходимо постоянно развивать свои профессиональные навыки и повышать квалификацию. На этом курсе вы узнаете: технологию приготовления ресторанных блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности. Изучите требования к их качеству, срокам, хранения и раздаче приготовленных блюд.
2.500 руб. за 5 человек, 4.000 руб. за 10 человек.
Кулинарные вечеринки, дни рождения, детские праздники, девичники, корпоративы,выездные мастер-классы, городские праздники.
2.500 руб. за 5 человек, 4.000 руб. за 10 человек.
Кулинарные вечеринки, дни рождения, детские праздники, девичники, корпоративы,выездные мастер-классы, городские праздники.
Мы ответим на все ваши вопросы
г.Казань, ул. Чуйкова 2д, оф.63
