Как приготовить

Медовик

Ингредиенты:

Коржи (д = 20 см):

мед – 2 ст

ложки вода – 2 ст

ложки сахар – 180 г

мука – 240 г

сода – 1 ч.л.

яйца – 2 шт

сливочное масло – 100 г

Крем:

сливки от 30% - 300 г

сметана от 25 % - 200 г

сахарная пудра - 80 г

мед – 10 г

Способ приготовления:

Коржи:

1. Мед растопить на водяной бане, добавить соду. Варить пену до сильного карамельного цвета.

2. Добавляем воду и сахар. Вымешиваем.

3. Даем немного остыть тесту, добавляем масло. Вымешиваем.

4. Добавляем яйца. Смешиваем в деже миксера насадкой лист, добавляем муку.

5. Убираем тесто в холод на 2 часа.

6. Разогреваем духовку до 200 С

7. Раскатать коржи толщиной 0,5 см 8 штук на пергаменте.

8. Выпекаем 5-7 минут

Крем:

Складываем в чашу миксера все ингредиенты и взбивать на средне-высокой скорости до момента, когда крем будет очень хорошо держаться на венчике.

Приятного аппетита!

Вы сможете на мастер классе и научитесь готовить
кондитерские изделия под руководством нашего шеф-повара.

подробнее