Сварить рис. В рисовый уксус добавить сахар, соль
и нагревать на огне до полного растворения. Уксусом залить рис. Рыбу нарезать длинными полосками.
На бамбуковый коврик положить лист нори. Горсть риса выложить на нори. Сверху уложить рыбу. При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик. Нарезать порционно.